The Bastard

Van low & slow tot hot & fast. Deze kamado kan het allemaal.

 
1. Vul de kamado totaan de eerste ring met kolen. Let op, dat is dus niet tot aan de stalen ring.

2. Zet de schuif onderop (damper) en het deksel van The Bastard helemaal open.

3. Steek de barbecue aan met natuurlijke aanmaakblokjes, geen chemicaliën. Je doet dit door een driehoek te maken en de aanmaakblokjes licht te begraven in de kolen. 

4. Nu is het wachten totdat The Bastard warm wordt; na 10 minuten is je basistemperatuur zo’n 90 graden. Iedere minuut komt daar zo’n 20 graden bij. Als The Bastard ongeveer bij de gewenste temperatuur is, kun je het deksel sluiten.

5. Stel nu de top en de damper in op de gewenste temperatuur.